Abeceda zdravlja • Recepti
Pesto od mladog lista maslačka
11. mart 2017.
Pesto napravljen od mladog lista maslačka savršeno se slaže sa tjesteninom, pirinčem i krompirom, a može se jesti i kao namaz na hljebu. Umjesto klasičnog italijanskog pesta od bosiljka, pistaća i parmezana, napravite sličan i podjednako ukusan dodatak jelima sa mladim listom maslačka.
Potrebno je:
- 150 g mladog lista maslačka,
- 40 g struganog parmezana,
- čen bijelog luka,
- 30 g oraha,
- 6 dl maslinovog ulja,
- kašika limunovog soka i kašika vode.
Orahe sipajte u pleh, raširite i tri, četiri minuta pecite u zagrijanoj rerni. U električnu sjeckalicu ili blender sipajte očišćen list maslačka i bijeli luk i parmezan, dodajte pržene orahe i sve zajedno izmiksajte, dodajući postepeno ulje, limunov sok i vodu. Treba da dobijete ne preterano gustu, glatku masu. Preručite u staklenu teglu, hermetički zatvorite i čuvajte u fižideru.