Tortilje od karfiola

Sastojci

• 3/4 glavice od karfiola
• 2 jaja
• 1/4 šoljice usitnjenog peršuna
• sok pola limete
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. 2. Cvjetove karfiola usitnite i zatim sameljite u blenderu. Trebalo bi da dobijete oko 2 šolje usitnjenog karfiola. 3. Karfiol stavite u činiju i zagrijte u mikrotalasnoj rerni 2 minuta, zatim izvadite, promješajte i ponovo zagrevajte 2 minuta. Karfiol zatim stavite u gustu gazu ili tanju krpu i iscjedite višak tečnosti. S obzirom da je karfiol veoma topao, preporučujemo da nosite kuhinjske rukavice dok ovo radite. 4. U posudi srednje veličine umutite jaja, dodajte karfiol, peršun, sok limete, so i biber. Sve dobro promešajte. Oblikujte 6 tortljia i poređajte u pleh za pečenje. 5. Pecite tortilje 10 minuta, zatim ih izvadite iz rerne, okrenite i vratie u rernu da se peku još 5-7 minuta. 6. Zagrejte tiganj s nelepljivim dnom i u njemu blago propžite pečene tortilje (oko 1-2 minuta sa svake strane) dok ne porumene.